Crema de Zanahorias

El otro día recibí una cajita de verduras y Frutas de

tuhuertoecológico.com

del que os hablé aqui

Por si nos os lo dije entonces me encanta su cajita y las verduras en bolsitas craft, muy mono !!!!

Llena de ilusión encontré unas zanahorias como recién salidas de la huerta: PINTON!

¿Qué hacer con ellas?

entre otras cosas

UNA DELICIOSA CREMA DE ZANAHORIA

 

viene genial para los frios...

Se me había ocurrido hacer una tarta de zanahoria, pero estamos en periodo Light post vacacional así que mejor lo evitamos! ;)

Esta es una receta muy Rápida

la vas a tener lista en apenas 29 mins

Ingredientes (para 4 personas)

•   ¾ de kilo de zanahoria, peladas y en trozos

•   ½ cebolla

•   1 ramita de cilantro

•   2 cucharadas de mantequilla, dividida

•   Sal y pimienta, al gusto

•   1 lata (378 gramos) de leche evaporada

•   ½ taza de leche natural

•   puedes poner directamene !/litro de leche y sustituyes los dos anteriores

Modo de preparación

Preparación: 9 mins | Tiempo de cocción: 20 mins

1.

Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo.

2.

Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.

3.

Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.

4.

Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.

Listo!